发表在《内科学年鉴》（Annals of Internal Medicine）上有关中国人的试验结果发现，大豆蛋白可能有助于降低血压。 研究人员指出在男性与女性、年轻与年老受试者、肥胖与体重正常的人群中均观察到一致的血压降低，提示这些结果可能广泛地应用到一般人群。 该研究组写道：“对于高血压受试者，补充大豆蛋白人群的血压降低程度超过了那些进行其它当前推荐的生活方式干预的人群，其中仅采取数种微量营养素和常量营养素上有变化的综合饮食干预措施患者例外。” “如果是这样的话，补充大豆蛋白应该可能推荐作为一种有效的降低1期高血压患者血压的方法。” 流行病学研究结果提示，饮食中蛋白的摄入量与血压间呈副相关。 Jiang He（美国新路易斯安娜州Tulane大学）及其同事进行了一项研究，纳入302例35～64岁的中国人。 所有受试者的血压处于正常高值或者轻度升高，最初未经治疗的收缩压在130～159mmHg，舒张压在80～99mmHg，或者收缩压、舒张压均在此范围。受试者被随机分配每天接受含有40g大豆蛋白或是复合碳水化合物的饼干，共观察12周。 研究人员报告说，与应用碳水化合物的对照受试者相比，补充大豆蛋白的受试者的收缩压多降低了4.31mmHg，而舒张压多降低了2.76mmHg（两者的P

版面编辑：国际循环

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