2023-08-15
“天天啥事不干，就知道吃，吃得还不少。”小刘的老婆又在抱怨婆婆吃得多了。
小刘的妈妈今年65岁了，饭量特别好，甚至比小刘吃得都多。对此，儿媳非常不满，经常跟小刘抱怨。
“我妈都这么大岁数了，还能吃这么多，那是别人求之不得福气。老人能吃是福，可以长寿。”小刘说。
“你别瞎扯了！还长寿。她又没有收入，靠我们养着，还吃那么多，本来都没赚几个钱都被吃没了！”小刘的老婆反驳。
......
那么，老年人能吃是不是福呢？
老年人能吃真的是福吗？
由于机体功能减退，视觉、味觉下降等因素的影响，可能会导致老年人食欲下降。因此有人认为人到了老年时期食量还大，这是长寿的表现。这个说法有没有科学依据呢？
人的食量大小除了与胃容积相关外，还与大脑对于胃体积的感知相关。胃口好的人，胃容量不见得比胃口差的人要大，他们只是胃的弹性比较好。再加上长期摄入大量食物，会让胃壁变厚、胃的蠕动速度加快，食量也会越变越大。
但饭量大，吃得太多太饱不见得是一件好事，尤其是对于老年人来说，饭量太大，吃得太饱，可能是“祸”，会带来一些健康问题：
肥胖：现代人的饮食中包含大量高脂肪、高蛋白的食物，这些食物消化起来难度较大，再加上摄入过量的话，会导致身体营养摄入过剩。多余的营养物质会在体内堆积，继而导致身体肥胖。
影响大脑功能：我们都知道，大脑内有个负责控制学习和记忆功能的区域海马体。在饱餐之后，海马体的数量会明显减少，长期饱餐很容易导致记忆功能受影响。且饱食后大量的血液会去到胃肠道进行消化，大脑也容易因此而出现供血不足，导致人特别困倦、反应迟钝。
加重肾脏的负担：摄入过量的食物，会让肾脏负担加重，大量的非蛋白氮需要通过肾脏代谢，容易诱发肾脏功能损伤。
易患胆囊炎、结石等疾病：吃撑状态下，大量的血液集中在胃肠道进行消化，肝脏无法得到充足的血液供给，容易引起胆囊炎、胆结石发生。
研究发现：
饭量减30%，或多活20年
美国国立衰老研究所曾对多项研究进行了荟萃分析，结果得出了一个统一结论：只要降低进食量，就能延年益寿。
研究人员在1935年，在白鼠身上做了一项实验，通过减少白鼠的进食量，研究饭量与寿命的关系。结果发现，将白鼠的进食量减少30~50%，可有效延长其寿命，且衰老性疾病的发生时间更迟；
上世纪80年代，研究人员继续在恒河猴身上开启了一项类似的研究。结果发现，每日进食量减少30%，可让猴子的最长寿命达到43岁。要知道，恒河猴的平均寿命仅有20岁。在长达20年的观察期里，控制食量的猴子，死亡率只有13%，而那些不控制食量的猴子，死亡率更高，高达37%。
此外，《柳叶刀·发现科学》上也曾发表过一项研究，研究人员对21-50岁的受试者进行了12%的饮食控制。12-24个月后，热量限制组的体重下降了8.4kg—7.5kg、脂肪量6.1kg—5.3kg。除此之外，受试者体内的炎症标志物、促动脉粥样硬化载脂蛋白等也都减少了。所以，研究人员认为，普通人管住嘴就可以让健康水平得到提升。
从以上第一项研究来看，少吃确实可能有助于延长寿命，但是第一个研究只是动物实验，比较人与动物有差别，不能之间把动物实验的结论推导到人身上。对于是否要限制饮食，需要辩证看待，盲目节食反而对身体不好。
如何吃出健康长寿？
学学日本人这5个吃饭习惯
世卫组织发布的报告显示，2020年日本的平均寿命排名世界第一，达到了84.5岁，而我国的预期寿命仅有76.4岁。为什么日本人那么长寿？其中一个重要因素是与“吃”有关，发表在《欧洲营养杂志》上的一项研究对日本9.2万人的数据进行分析后发现，发现日本人的饮食习惯是促进其长寿的“秘诀”。
那日本人究竟是怎么吃的呢？给大家总结了5个，可以学学。
1、吃得杂
吃过日料的人都知道，日料的特点是种类特别多，一顿饭里会包含有鱼或肉、果蔬、主食、豆类等等。种类繁多，搭配营养均衡。这样的饮食模式可以让人摄入多样化的营养。日本厚生劳动省倡导日本民众一天尽量吃30种食材，这样营养才全面。
2、吃得少
日料的盘子都是小碟子装的，虽然种类繁多，但是加起来的份量量却很少，不会让人吃多。首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任张声生表示，长期吃得太饱会加重胃肠道的负担，还会破坏胃粘膜，出现炎症，诱发胃溃疡等疾病。
3、吃得慢
日本人对于餐桌礼仪特别注重，认为狼吞虎咽是不礼貌的行为，时间长了之后就养成了细嚼慢咽的习惯。这是个非常好的习惯，不仅可以减轻胃肠道负担，还可以预防吃得太饱。
4、吃得白
在世界范围内，日本是鱼类摄入最多的国家，他们常吃的三文鱼、金枪鱼等鱼类内都富含对人体有益的长链不饱和脂肪酸。经常吃白肉的日本人，饮食中红肉的占比很少。有研究显示，大量摄入红肉的人群，患结直肠癌、乳腺癌等疾病的风险要比多吃白肉，少吃红肉的人群要高。
5、吃得淡
日本人在烹饪食物时更加倾向于食用食物的本味，调味料的添加相对较少。且日本政府也出台了各种限盐举措，这让日本群众的吃盐量逐渐降低，罹患慢性病的几率大幅度下降，从而提升了日本人的寿命。
参考资料：
[1]《胃，真会越撑越大，越饿越小吗？》.生命时报.2021-06-19
[2]《吃太饱，不光会变胖，还有这5大危害！那一顿吃多少最好……》.中国妇女报.2023-04-17
[3]《这五个字提炼出了日本饮食的精髓，吃得健康，吃出长寿！》.中老年时报.2021-05-04
百度浏览 来源 : 39健康网
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