北国风光，千里冰封，万里雪飘。

人们对雪有一种莫名的情节。“尔滨”的大火更是让无数“小土豆”蜂拥至这个“第二故乡”，享受“冻梨切片”、“飞马踏冰”、“冰马俑”的热情与赤诚。

但令人想不到的是，去趟“尔滨”不仅能欣赏“北国美景”、获得“情绪价值”，还能收获一定的健康益处！

早在2015年就有研究发现，10天的低温暴露能够使2型糖尿病患者的外周胰岛素敏感性增加43%。先前Nature期刊发表的一项动物研究证实，寒冷能够抑制多种肿瘤生长——相比于30℃的环境，4℃环境下的小鼠肿瘤生长速度明显被抑制，延长了患癌个体的生存期。

“寒冷暴露或成为抵御心脏代谢疾病的新手段”这一观念引起了科学界研究者的广泛关注，背后的主要原因是寒冷能够激活棕色脂肪组织（BAT）。

为了进一步探究寒冷暴露给人体血浆信号脂质带来的影响，研究者筛选出64名18~25岁的久坐成年人，并在寒冷暴露前和后2小时内收集了血液样本和信号脂质。

参与者的基本信息

当寒冷暴露2小时之后，青壮年体内的信号脂质水平发生改变，包括：39种ω-6多不饱和脂肪酸（PUFA）中的32种，如亚油酸（LA）、DGLA和花生四烯酸（AA）；17种ω-3 PUFA中的17种，如α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等均有所增加。相反，寒冷暴露使得ω-6氧化脂质9,12,13-TriHOME水平降低了13.2%。

其中，与血小板相关的ω-6氧化脂肪酸和DHA衍生的ω-3氧化脂肪酸是增幅最大的脂类。

与暴露前相比，寒冷暴露还增加了两种内源性大麻素（eCBs），花生四烯酸乙醇酰胺（AEA）和脱氢表雄甾酮（DHEA），而减少了类似物1-LG和2-LG和1-OG和2-OG。

与此同时，在暴露于寒冷之后，11种溶血磷脂酸（LPA）中的9种出现了下降；相反的是，含有PUFA的溶血磷脂酰乙醇胺（LPE）、含有PUFA的溶血磷脂酰乙醇胺（LPG）和磷脂酰丝氨酸（LPS）则显著增加。

当按照性别和体重进行重复分析时，上述结果依然存在。值得一提的是，与超重或肥胖的参与者相比，体重正常的参与者体内ω-6和ω-3氧化脂肪酸水平的升高幅度更大。

研究过程

2小时寒冷暴露会改变信号脂质水平

45%的ω-6和ω-3氧化脂肪酸水平改变与脂肪含量指标呈负相关，包括：体重指数、腰围和内脏脂肪指数；30%与葡萄糖稳态参数呈负相关，包括：葡萄糖、胰岛素和胰岛素抵抗的稳态模型评估指数；60%与血脂指标呈负相关，包括：总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯；35%与肝脏指标呈负相关，包括：谷丙转氨酶和γ-谷氨酰转移酶。

也就是说，从脂肪率、血糖、血脂以及肝脏参数的层面，ω-6和ω-3氧化脂肪酸水平都与更健康的心脏代谢状况有关。

相比之下，寒冷诱导下eCB以及其类似物、溶血磷脂和鞘氨醇-1-磷酸的总体变化与心脏代谢风险因素无关。

但值得注意的是，脂肪含量较高、心脏代谢状况不佳的人，暴露于寒冷环境2小时之后，向血液循环中释放ω-6（促炎）和ω-3（抗炎）氧化脂肪酸的能力会受到一定的影响。

寒冷暴露下信号脂质血浆水平与心脏代谢因素和棕色脂肪组织之间的关系

但在后续分析中，冷暴露诱导下的信号脂质水平变化与棕色脂肪组织之间的关联性没有明显关系，仅有约4%的变化与棕色脂肪组织参数有关。因此，不同器官（比如胰腺、肝脏、肠道或免疫细胞）均可能会影响寒冷诱导的ω-6和ω-3氧化脂肪酸的产生。

最后，研究者还测试了运动是否会对寒冷诱导下信号脂质水平产生影响，结果发现，在连续24周锻炼后并未改变血浆信号脂质反应。