什么食物可以补血？许多人立即会想到红枣和红糖。它们真的是补血佳品吗？

红枣和红糖，长期以来在传统观念中被视为补血佳品，但深入了解其营养成分会发现，这种认识并不完全准确。

红枣富含维生素C、维生素E以及各种微量元素，对于提高身体抵抗力和促进健康有一定作用。然而，当谈及补血，关键在于铁的含量，而红枣中的铁含量相对较低。研究显示，每100克红枣中的铁含量仅为1.8毫克，而成人每日推荐铁摄入量为8-18毫克，这意味着仅靠食用红枣来满足补血需求是远远不够的。

红糖是炼制过程中较少经过精炼的糖类产品，保留了一些矿物质和微量元素，其中包括铁。但同样，红糖中铁的含量并不足以有效补充日常所需。事实上，红糖每100克中的铁含量大约为9毫克，但由于糖类摄入量应控制，通过红糖补铁并不实际。

值得注意的是，铁的吸收还受到其他因素的影响。例如，维生素C可以促进铁的吸收，而红枣中恰好含有较多维生素C。因此，虽然红枣的铁含量不高，但其维生素C的存在有助于提高身体对铁的吸收效率。

健康时报图

真正补血的食物是这8种

真正的补血“英雄”藏在日常饮食中。补血，关键在于补铁。人体需要铁来制造血红蛋白。

1. 瘦肉

尤其是红肉，如牛肉和羊肉。红肉中的铁是“血红素铁”，这种铁的吸收率比植物性食物中的非血红素铁高得多。例如，100克瘦牛肉就能提供2.7毫克铁，占成年人日推荐摄入量的15%。

2. 海产品

也是补铁的佳选，特别是贝类，如蛤蜊和牡蛎。蛤蜊中的铁含量尤其惊人，100克可提供28毫克铁，远超过其他食物。

3. 豆类

包括豆腐、豆浆和各种豆子，也是铁的良好来源。一杯煮熟的黑豆就含有3.6毫克铁。更重要的是，豆类富含蛋白质和纤维，对维持整体健康大有裨益。

4. 深绿色蔬菜

如菠菜和羽衣甘蓝，含铁量虽不及肉类和海鲜，但仍是素食者的好选择。一杯煮熟的菠菜能提供6.4毫克铁。

5. 干果

如杏仁，含有丰富的铁。

6. 种子

如南瓜子，同样含有丰富的铁。

7. 谷物

特别是富含铁的强化谷物，比如燕麦和全麦面包，也是补铁的好选择。一份早餐燕麦能提供约2毫克铁。

8. 黑巧克力

不仅美味，还含有铁。

重要的是，铁的吸收受多种因素影响。维生素C能增强非血红素铁的吸收，因此搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果和西红柿，能提高铁的吸收率。相反，咖啡和茶中的单宁酸会妨碍铁吸收，最好避免在进食高铁食物时饮用。

掌握了这些食物的秘密，补血不再是难题。记住，选择对的食物，才能真正补充所需的铁，保持血液健康。

本文来自：2023-12-10人民日报健康号“心内科孙小强医生”《红枣、红糖补血吗？真正补血的是这8种食物不要吃错》，部分内容有删减，版权归原作者。

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