1970-01-01
通过复杂的计算机模型分析，研究人员调查了全美范围内青春期少年每日膳食盐量降低3 g后的健康影响。
利用建立的模型，研究人员预测，当青少年每日摄盐量降低3 g时，成年后其高血压的发生风险可降低44%~63%；估计到35~50岁时高血压的风险可降低30%~43%。
研究负责人，加州大学旧金山分校的流行病学副教授，Dr. Kirsten Bibbins-Domingo说：“减少食物中已经添加的食盐量可能意味着青少年将更晚患高血压。十几岁的男孩和女孩的盐摄入量自平均9 g减少至6 g，可使他们从饮食中摄取的盐量达到适当水平”。
随着时间的推移，青少年50岁时可衡量的健康受益包括：冠心病降低7%~12%；心脏病发作减少8%~14%；卒中减少5%~8%；及全因死亡降低5%~9%。
大约80%的盐来自于加工或制造的食品。Bibbins-Domingo补充说，据来自美国国家卫生统计中心的数据表明，比萨是青少年盐摄入最大的罪魁祸首。制造商应继续与地方、州和联邦管理机构合作，减少他们食物中的盐含量。很多大公司都已经加入了全国降钠行动，并自愿同意努力降低添加到加工食品和方便食品中的盐含量。
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