在全球范围内，2017年几乎所有健康食品和营养素的消费都不是最理想的，在年轻人中观察到含糖饮料和豆类的摄入量最高，随着年龄的增长呈下降趋势。所有健康食品的摄入量均低于所有21个全球疾病负担（GBD）区域的最佳水平。再来看看不良饮食带来的后果，2017年因饮食风险造成的死亡人数达到1100万（研究纳入25岁或以上成年人），心血管疾病是饮食相关死亡的主要原因，其次是癌症和2型糖尿病。

地域分布上，在世界上人口最多的20个国家和地区中，亚太地区高收入人群中观察到与饮食有关的死亡率最低，东亚的饮食相关癌症死亡率最高，中国的饮食相关心血管疾病死亡率和癌症死亡率位居这20个国家之首，而我们的邻国日本，所有与饮食有关的死亡率最低。各种饮食对于死亡率的影响，超过一半的饮食相关死亡可归因于对钠的高摄入量、全谷物摄入量低、水果摄入量低。全谷物摄入量低是女性死亡的主要饮食风险因素。钠的摄入量过高在男性死亡率中排名第一，其次是全谷物和水果。全谷物摄入量低是年轻人(25-50岁)死亡的主要风险，而钠在老年人(≥70岁)中排名第一。在21个GBD地区，全谷物低的饮食是死亡（16个地区）中最常见的主要饮食风险因素。高钠饮食是东亚和亚太地区高收入地区死亡的主要饮食风险因素。在撒哈拉以南非洲南部，水果含量低，拉丁美洲中部地区，坚果和种子含量低的饮食是导致2017年死亡比例最高的饮食风险因素。营养转变对饮食风险的影响上，自1990年以来，由于饮食风险导致的死亡人数显著增加，增长的主要原因是人口增长和人口老龄化。

好了，说了这么多，反正我是没吃对饭，以后得按《柳叶刀》的推荐来吃饭了。至于该怎么吃饭，归根到底最重要的3点：低钠低钠在低钠、多吃谷物杂粮、保证水果的量。

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