2018-02-02
据有效数据统计，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，其中痛风患者超过8000万人，并正以每年9.7% 的年增长率迅速增加。预计2020年，痛风人数将达到1亿。
如今痛风已经成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，是不可忽视的健康警示！
越来越多的人因为不良的饮食和生活习惯患上了痛风，而高嘌呤饮食成为痛风的最大诱因。因此，无论是健康人群还是高嘌呤人群甚至是痛风患者，在日常饮食中一定要注意宜忌，从“吃”上下功夫！
小编特将205种常见食物按嘌呤含量分成三类整理成表供大家参考，建议收藏。
第一类：可以放心吃的食物
| 奶、蛋、海产 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 奶粉（脱脂高钙） | 15.7 |
| 2 | 鸡蛋白 | 3.7 |
| 3 | 鸡蛋黄 | 2.6 |
| 4 | 鸭蛋白 | 3.4 |
| 5 | 鸭蛋黄 | 3.2 |
| 6 | 皮蛋白 | 2.2 |
| 7 | 皮蛋黄 | 6.6 |
| 8 | 猪血 | 11.8 |
| 9 | 海参 | 4.2 |
| 10 | 海蜇皮 | 9.3 |
| 五谷、根、茎 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 白米 | 18.4 |
| 2 | 玉米 | 9.4 |
| 3 | 糙米 | 22.4 |
| 4 | 糯米 | 17.7 |
| 5 | 小米 | 7.3 |
| 6 | 冬粉 | 7.8 |
| 7 | 面线 | 19.8 |
| 8 | 通心粉 | 16.5 |
| 9 | 麦片 | 24.4 |
| 10 | 面粉 | 17.1 |
| 11 | 米粉 | 11.1 |
| 12 | 燕麦 | 25.0 |
| 13 | 小麦 | 12.1 |
| 14 | 高粱 | 9.7 |
| 15 | 薏仁 | 25.0 |
| 16 | 甘薯 | 2.6 |
| 17 | 芋头 | 10.1 |
| 18 | 马铃薯 | 3.6 |
| 19 | 荸荠 | 2.6 |
| 20 | 树薯粉 | 6.0 |
| 21 | 淀粉 | 14.8 |
| 蔬菜类 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 白菜 | 12.6 |
| 2 | 紫甘蓝 | 9.7 |
| 3 | 菠菜 | 13.3 |
| 4 | 莴仔菜 | 15.0 |
| 5 | 苋菜 | 23.5 |
| 6 | 圆白菜 | 9.7 |
| 7 | 芹菜 | 10.3 |
| 8 | 韭菜花 | 19.5 |
| 9 | 韭黄 | 16.8 |
| 10 | 辣椒 | 14.2 |
| 11 | 青葱 | 13.0 |
| 12 | 姜 | 5.3 |
| 13 | 荠菜 | 12.4 |
| 14 | 芫荽 | 20.2 |
| 15 | 葱头 | 8.7 |
| 16 | 苦瓜 | 11.3 |
| 17 | 黄瓜 | 3.3 |
| 18 | 冬瓜 | 2.8 |
| 19 | 丝瓜 | 11.4 |
| 20 | 胡瓜 | 8.2 |
| 21 | 茄子 | 14.3 |
| 22 | 胡萝卜 | 8.9 |
| 23 | 白萝卜 | 7.5 |
| 24 | 青椒 | 8.7 |
| 25 | 荠蓝菜 | 18.5 |
| 26 | 洋葱 | 3.5 |
| 27 | 番茄 | 4.3 |
| 28 | 萝卜干 | 11.0 |
| 29 | 去根豆芽菜 | 14.6 |
| 30 | 腌菜类 | 8.6 |
| 31 | 雪里红 | 24.4 |
| 32 | 榨菜 | 10.2 |
| 33 | 菜花 | 24.9 |
| 34 | 西葫芦 | 7.2 |
| 35 | 新鲜黑木耳 | 8.8 |
| 36 | 空心菜 | 17.5 |
| 水果类 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 柠檬 | 3.4 |
| 2 | 桃子 | 1.4 |
| 3 | 西瓜 | 1.1 |
| 4 | 哈密瓜 | 4.0 |
| 5 | 橙子 | 3.0 |
| 6 | 橘子 | 3.0 |
| 7 | 莲蓬 | 1.5 |
| 8 | 葡萄 | 0.9 |
| 9 | 番石榴 | 4.8 |
| 10 | 小番茄 | 7.6 |
| 11 | 菠萝 | 0.9 |
| 12 | 梨子 | 1.1 |
| 13 | 芒果 | 2.0 |
| 14 | 苹果 | 0.9 |
| 15 | 杨桃 | 1.4 |
| 16 | 香蕉 | 1.2 |
| 17 | 李子 | 4.2 |
| 18 | 枇杷 | 1.3 |
| 19 | 木瓜 | 1.6 |
| 20 | 黑枣 | 8.3 |
| 21 | 红枣 | 6.0 |
| 调味品 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 米醋 | 1.5 |
| 2 | 陈醋 | 12.0 |
| 3 | 番茄酱 | 3.0 |
| 4 | 果酱 | 1.9 |
| 5 | 高鲜味精 | 12.3 |
| 6 | 食用油 | 0-25 |
| 其他类 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 蜂蜜 | 3.2 |
| 2 | 瓜子 | 24.2 |
| 3 | 葡萄干 | 5.4 |
| 4 | 桂圆干 | 8.6 |
| 5 | 冬瓜糖 | 7.1 |
第二类：可以适当吃的食物
| 豆类 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 绿豆 | 75.1 |
| 2 | 红豆 | 53.2 |
| 3 | 黑豆 | 137.4 |
| 4 | 红芸豆 | 126.0 |
| 5 | 花生 | 79.0 |
| 6 | 豆腐 | 55.5 |
| 7 | 豆腐干 | 66.5 |
| 8 | 豆浆 | 27.8 |
| 肉类 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 鸡腿肉 | 140.3 |
| 2 | 鸡胸肉 | 137.4 |
| 3 | 鸡心 | 125.0 |
| 4 | 鸡胗 | 138.4 |
| 5 | 鸭肉 | 138.4 |
| 6 | 鸭心 | 146.9 |
| 7 | 鸭胗 | 137.4 |
| 8 | 鸭肠 | 121.0 |
| 9 | 猪肉 | 132.6 |
| 10 | 猪心 | 78.0 |
| 11 | 猪舌 | 136.0 |
| 12 | 猪皮 | 69.8 |
| 13 | 猪腰 | 132.6 |
| 14 | 猪脑 | 83.0 |
| 15 | 猪肚 | 132.4 |
| 16 | 猪排骨 | 145.0 |
| 17 | 羊肉 | 111.5 |
| 18 | 牛肉 | 83.7 |
| 19 | 牛肚 | 79.8 |
| 20 | 牛腩 | 120.0 |
| 21 | 兔肉 | 107.6 |
| 海鲜类 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 鳝鱼 | 92.8 |
| 2 | 鳗鱼 | 113.1 |
| 3 | 旗鱼 | 109.8 |
| 4 | 黑鳝鱼 | 140.6 |
| 5 | 草鱼 | 140.3 |
| 6 | 鲫鱼 | 137.1 |
| 7 | 红鲋 | 140.3 |
| 8 | 刀鱼 | 134.9 |
| 9 | 鱼丸 | 63.2 |
| 10 | 鲨鱼皮 | 73.2 |
| 11 | 鲍鱼 | 112.4 |
| 12 | 乌贼 | 87.9 |
| 13 | 虾 | 137.7 |
| 14 | 螃蟹 | 138.4 |
| 15 | 蚬子 | 132.4 |
| 16 | 鱼翅 | 110.6 |
| 17 | 鲈鱼 | 70.0 |
| 蔬菜类 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 油菜 | 30.2 |
| 2 | 茼蒿菜 | 33.4 |
| 3 | 九层塔 | 33.9 |
| 4 | 豌豆 | 75.7 |
| 5 | 四季豆 | 29.7 |
| 6 | 平菇 | 35.0 |
| 7 | 鲍鱼菇 | 26.7 |
| 8 | 海带 | 96.6 |
| 9 | 笋干 | 53.6 |
| 10 | 金针菇 | 60.7 |
| 11 | 银耳 | 98.9 |
| 12 | 猴头菇 | 54.0 |
| 13 | 花椰菜 | 81.0 |
| 其他 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 腰果 | 80.5 |
| 2 | 栗子 | 34.6 |
| 3 | 莲子 | 40.9 |
| 4 | 杏仁 | 31.7 |
| 5 | 枸杞 | 31.7 |
| 6 | 黑芝麻 | 57.0 |
| 7 | 白芝麻 | 89.5 |
第三类：少吃或避免吃的食物
| 豆类 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 麦芽 | 500.0 |
| 2 | 黄豆芽 | 500.0 |
| 3 | 绿豆芽 | ≥150.0 |
| 4 | 豆苗菜 | 500.0 |
| 5 | 纳豆 | 172.0 |
| 6 | 发芽豆类 | ≥150.0 |
| 内脏类 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 鸡肝 | 293.5 |
| 2 | 鸡肠 | 162.6 |
| 3 | 鸭肝 | 301.5 |
| 4 | 鹅肝 | 377.0 |
| 5 | 猪小肠 | 262.2 |
| 6 | 猪脾 | 516.0 |
| 7 | 猪肝 | 229.1 |
| 8 | 羊腰 | ≥150.0 |
| 9 | 牛百叶 | ≥150.0 |
| 海鲜类 | 嘌呤含量 | |
|---|---|---|
| 1 | 白鲳鱼 | 238.1 |
| 2 | 鲢鱼 | 202.4 |
| 3 | 虱目鱼 | 180.0 |
| 4 | 乌鱼 | 183.2 |
| 5 | 四破鱼 | 217.5 |
| 6 | 白带鱼 | 391.6 |
| 7 | 鲨鱼 |
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