花生衣又名花生皮，是指花生米外表面的那层红色（或黑色）种皮，含有蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。以棕红色花生衣养血、补血效果为最佳。

女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应常吃花生衣。因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们有养血、补血的益处。单独服用的话，一般每天用20～40克水煎，熬好以后喝汤。另外，建议平时吃花生也要连红皮一起吃，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。值得注意的是，有跌打瘀肿及消化功能不好者不宜过多食用，因为会加重病情。

中医认为，花生衣性平，味甘、微苦、涩。有养血止血功效。可治贫血及各种出血性疾病，还有生发、乌发的作用。现代研究发现，花生衣能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，对出血及出血引起的贫血有明显疗效；花生衣含有降胆固醇的化学成分，经常食用不仅可防治高脂血症，还可预防动脉粥样硬化及冠心病；花生衣中含有丰富的白藜芦醇，有很好的抗衰老作用。以下推荐两款补血食疗方。

1  红枣花生衣汤

 红枣50克，花生米100克，红糖适量。将红枣洗净，用温水浸泡、去核；花生米略煮一下，冷后剥去花生衣。红枣和花生衣同放入锅内，加入煮过的花生米水，再加水适量，用旺火煮沸，改为小火焖煮半小时左右，捞出花生衣，再煮至红枣成为溶化状，收汁即可出锅。经常服用。适用于贫血、体虚乏力、食欲不佳及各种出血病症。

2  山药薏苡仁红枣花生衣粥

 薏苡仁50克，山药50克，无核红枣10克，花生衣10克。将山药、薏苡仁、无核红枣、花生衣四种食材淘洗干净，晒干后打碎成粉，熬煮成稀粥。经常食用，适用于贫血、体虚乏力等症。

 本文选自《家庭医生报》

2020年2月3日P1页

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