感染新冠后，在免疫系统清除病毒的这场战争中，作为后勤保障的饮食营养非常重要。若身体能量和营养不足，自愈力会下降，康复进程缓慢。保证足够的能量和营养很重要，那应该怎么吃呢？山东第一医科大学附属省立医院（山东省立医院）临床营养科专家团队告诉大家感染新冠高烧时可以这样做。

保证足够的能量很重要

发烧时，体温每升高1°C，基础代谢就会增加10%-12.5%，同时营养分解代谢增强，身体的消耗增加。体温升高伴随身体内消化酶活性下降、消化液分泌减少，通常导致没有食欲或者消化不好。如果不积极补充营养，则会影响恢复进程。

只要食欲没有丧失，就要尽量吃东西。不要让免疫系统忍饥挨饿地作战。保证饮食清淡、卫生过关，绝大多数主食、肉类、蛋类、奶类、蔬菜都可以正常吃。但是还有一部分感染者全身疼痛，没有力气，甚至味觉嗅觉丧失，实在不想吃，吃不下。那也要尽量吃点东西，能吃得下什么，就吃什么。 维持身体的能量供应，就会加速身体康复的过程。 

选择易消化的碳水化合物类，可以吃哪些？

在发高烧的时候，能量的主要来源是好消化的碳水化合物。因为它是肝肾负担最小、废物最少、也很少增加身体散热的能量来源。碳水化合物有节约蛋白质作用，如果感染过程中能量供给不足，身体则会分解更多蛋白质。当然，只要吃得进去，蛋白质食物也可以吃，但不能只吃鱼肉蛋类，不吃含碳水化合物的食物。 

高烧吃不进去固体食物的时候，可以喝稀粥、羹汤类、软面条、果蔬汁等，也可以用土豆泥、山药糊、藕粉、杂粮粉替代主食。八宝粥就是很好的选择，将各种杂粮、杂豆煮成粥，富含B族维生素，及时补充身体修复所必需的微量营养素。或者在粥、汤面里加入少量盐和味精，加点切碎的榨菜末、青菜末，再加一点瘦肉末更好，能同时补充电解质、少量维生素和蛋白质。 

喝蜂蜜水也是个合理的选择。蜂蜜水里含有葡萄糖、果糖等小分子糖，它们不需要胃的劳动就能吸收利用，迅速供能。在蜂蜜水里加入VC、果汁、蔬菜汁等，既能补充热量，还增加摄入抗氧化物质供应，比纯蜂蜜水更好。也可以加点姜丝，姜富含抗氧化物质，促进消化而且改善循环。 即便是正在发烧的糖尿病人只要少量多次地喝蜂蜜水，也是没问题的。在这种吃不下饭的时候，更需要担心的是出现低血糖和酮症等问题。 

在你没法吃正餐时，喝甜饮料和果汁都是可以的。如果你高烧还能吃得下冰淇淋，而且吃的时候感觉嗓子不那么疼，那就吃吧，不必太顾虑。但等你康复之后，记得要远离甜饮料。

补充蛋白质可以提高免疫，需要补充哪类蛋白？

几乎所有免疫功能的正常运转都离不开蛋白质，当免疫系统清除病毒时，蛋白质的消耗也在增加。摄入充足的优质蛋白不仅可以发挥抗炎作用，一些研究还表明白天摄入蛋白质可能会阻止细胞自噬。

饮食的蛋白质供应一定要充足，每餐都应摄入15-30g蛋白质，以确保摄入所有必需氨基酸。可以选择鸡蛋、牛奶和奶制品、鱼肉、虾肉、鸡肉、瘦牛肉、大豆等，都是优质蛋白来源。如果发烧时实在吃不下肉类，那就选择鸡蛋、牛奶、豆浆这类味道平和的蛋白来源，可以做成牛奶燕麦、鸡蛋羹以及五谷豆浆等。必要时，也可以适当添加一些蛋白质粉弥补饮食中蛋白摄入不足。

嗓子疼吃什么好？

嗓子疼时银耳百合羹也是个不错的选择。这道羹汤口感顺滑，在嗓子疼的时候吃起来比较舒服，所以非常适合呼吸道病毒感染的患者。其中的糖分可以给身体增加能量。同时，因为有银耳和百合，还能提供一些有益肠道菌群的成分。 

最近，黄桃罐头火遍全国。黄桃罐头并不能缓解新冠，但是吃它却可以让你嗓子更舒服一点。在发烧期间，只要吃得下，不仅黄桃罐头，还有雪梨罐头、橘子罐头、杨梅罐头、苹果罐头，乃至家人煲的水果羹、山楂苹果大枣汤……各种糖水煮的水果都可以吃，既开胃还能补充碳水化合物，而且相比糖水还增加了抗氧化物质和膳食纤维。 

“冲鸡蛋”是一个民间食疗方子，在病毒感染的时候可以喝。未煮熟的鸡蛋蛋清中，含有卵清蛋白、卵黏蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶、半胱氨酸蛋白酶抑制剂等活性成分，它们具有抗菌、抗炎和抗氧化作用。但需要注意的是，热水冲鸡蛋的温度不能充分杀灭鸡蛋表面可能存在污染的沙门氏菌等，一定要把鸡蛋表面和双手洗干净，经过表面杀菌的鸡蛋更放心。

什么食物需要忌口呢？

急性感染性疾病发生时，你的身体会自动选择适合吃什么。发烧时、咽痛咳嗽时，你自然不会想吃油炸食物、熏烤食物、干硬、黏腻的食物，以及辛辣的食物。自己日常可能出现过敏或不耐受的食物也不要吃。总之，凡是你感觉吃了之后清爽舒服的，可以继续吃。

可以吃营养补充剂吗？

当身体处于高热、高代谢状态时，补充微量营养素的确有益。大家都知道要补充维生素C，但同时补充B族维生素也很重要，因为高烧大量喝水喝汤，大量排尿的时候，身体的水溶性维生素损失严重，容易耗竭，需要及时补充。如果吃饭实在有困难，可以每天补充一粒复合维生素矿物质片。另外，补充鱼油，可以帮助身体恢复，缩短康复的时间。

如果自己调整饮食，起不到很好的作用，甚至还出现厌食等问题，可在医生或者临床营养师指导下，正确使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品），以维持全面营养的补充。如果特别严重的情况，可能就需要接受一些肠外营养治疗。

最后提醒大家，除了注意保证能量和营养之外，发病期间必须好好休息，千万不可继续劳累。拖着病体工作非常不利于康复。转阴之后，也可能会发现身体长期处于疲劳不适状态。

希望感染病毒的朋友们顺利度过难关，早日恢复往日活力！

供稿：临床营养科   井凌然

图片来源于网络 

山东第一医科大学附属省立医院

（山东省立医院） 

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