常说要想健康得“管住嘴”，可美食那么多，到底怎么管呢？有人就在鲁菜、淮扬菜、粤菜和川菜基础上，历时5年研发了一套“中国心脏健康饮食”。这个饮食模式坚持28天后，血脂、血压等身体指标都改善了。

坚持吃28天，身体指标都好了！

研究截图

具体来说，共有265例轻度高血压成年患者参与研究，随机分入中国心脏健康饮食组或常规饮食组，共保持这种饮食28天。所有人在分组前经历了1个为期7天的常规饮食导入期。在这些人中，42%有高胆固醇血症，15%有糖尿病。

所有的敏感性分析均证实了中国心脏健康饮食对总胆固醇和10年心血管风险的有益作用。多因素分析显示，中国心脏健康饮食有降低血糖的趋势。^①②

具体来讲，高血压患者在用中国心脏健康饮食28天后，血压水平显著下降，普通饮食血压平均下降了5.0/2.8 毫米汞柱，中国心脏健康饮食下降了15.0/6.7 毫米汞柱，多降低了10/3.8毫米汞柱。^③

健康时报图

总体而言，心脏健康饮食组碳水化合物供能比平均增加8%，蛋白质供能比平均增加4%，脂肪供能比平均减少11%；纤维素平均增加14克，钾平均增加1753毫克，镁平均增加194毫克，钙平均增加413毫克，钠减少2836毫克。^①②

心脏健康饮食菜谱来啦！

以鲁菜版本的中国心脏健康饮食与常规饮食菜单示例，可以看出来只是做了一些小改变，比如添加了蔬菜、坚果、全谷物、豆类、奶制品等。

南方医院临床营养科 许会舒 制表^④

那么我们可以选择哪些食物搭配呢？

2017年全民营养周评选了“中国好谷物”品类前10名，包含全麦粉、糙米、燕麦、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米和藜麦。^⑦

为提高我国糖尿病医生科研水平与科研能力，促进医学研究成果转化，提高医生科研综合水平，北京康盟慈善基金会发起并设立了“医学与健康事业研究发展基金项目”，以“科研浩海，盟动助力”为主题，科研技能培训系列课程由医微客（北京）提供技术支持，于2021年5月正式启动。