风味 - 医索

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发酵食品有奇效！Nature Reviews：发酵食品可改善肠道微生物群，保持心血管健康等诸多益处！

风味独特的红酒、鲜香解腻的腐乳、清甜绵密的酸奶、朴实无华的馒头……生活中这些常见的食物，都有一个共同的制作过程——发酵。藏着“极简人类吃货史”的发酵食品，是“传承百万年的美味”。从另一个层面讲，植物食品为主的地......

学术资讯 - 期刊资讯

酸奶真的比牛奶更营养吗？酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵，再冷却灌装的一种牛奶制品，它保留了牛奶中的蛋白质和矿物质，而且风味和口感更丰富。其实从牛奶到酸奶，营养并没有什么流失，反而加入的乳酸菌能.....

学术资讯 - 医学科普

一到夏天，凉爽的腌菜又成为很多人饭桌上的常客，风味独特，而且百搭非常下饭可要注意的是这类腌菜虽然好吃，但也有风险最近杭州已有多人因为它进了医院大伯因为一碟腌咸菜进了急诊室医生诊断：亚硝酸盐中毒！7月18日晚，杭.....

学术资讯 - 医学科普

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