内分泌专家点评糖尿病人食谱，看完跪了！原来应该这么吃……

作者Dr.2，珍立拍股份公司董事长     

本文内容来源：甜蜜家园，专业糖尿病人在线交流社区，http://bbs.tnbz.com/

甜蜜家园便当大赛前些日子圆满的结束了，很多糖友晒出了自己的美食日常，各有特色，小编在这里精选了一些呈现给大家，更有内分泌专家医生分别进行点评哦，get起来！

作品来自：用户东方可儿

1. 食材：角瓜100g，鸡蛋一枚，胡萝卜20g，白面35g，荞面20g，纯净水，油，盐，五香粉，适量

2. 角瓜切丝，胡萝卜切丝，把面放到大点容器里把切好的角瓜胡萝卜倒在容器几打上鸡蛋放上盐和五香粉倒上纯净水搅拌，不要在稀了，（如果爱吃葱花的可以加点我家孩子不吃就没有放）

3. 开始烙饼了，平锅和电饼铛都可以轻轻刷一层油把打好的面倒在锅里不要倒太厚了用铲子抚平盖上盖1到2分钟就好了

4. 好了装盘子，在配一份西红柿鸡蛋汤很美味

专家点评：杂粮饼是个不错的调剂口味的主食，瓜果类对于体内水分的平衡以及减少碳水化合物的吸收有益，杂粮中的丰富B族维生素还有膳食纤维对糖尿病患者有帮助，注意到了还有一杯牛奶，不错的钙源哦。

作品来自：用户wx501023

今天是周六，老婆参加同事聚会，女儿全家休息不来，只剩我一人在家。中午做饭时突然想到论坛活动，何不就此机会晒下自己的午餐？便当不是，作品难堪，重在参与吧。

在冰箱里找到1块熏肉，切了些瘦肉，还有2颗肉丸子，上锅蒸热。小园白菜1个切丝洗净，葱、姜、西红柿、辣椒切好素炒。豆腐干1块切成长方块用开水浸泡，香椿、海带丝是拌好的。2个小花卷113克，仅吃了81克，剩下32克（加上餐前加餐250克柚子，主食折算足足1.5两吧）。打开1瓶无糖葡萄酒，喝了1杯。一个人的午餐自我感觉不错，比聚餐胡吃海喝强多了，碳水化合物足已，蛋白质，脂肪均衡，蔬菜填肚，吃的很饱。

吃完饭美美睡了一觉，2点半起床，用智能血糖仪测餐后 6.1，太满意啦！

专家点评：注意到了海带丝和香椿，膳食纤维补充不错，只是熏肉中反式脂肪酸较多且盐超标，而且有喝葡萄酒，这时候测餐后2小时血糖正常可能是假象哦，酒精导致的血糖变化常常是餐后1~2小时偏低，3~4小时偏高，建议以后如有饮酒可以参考这个时间段进行血糖监测。

作品来自：用户熊美婷

米与黄豆玉米的比例是6:2:2，很香，从电饭煲盛出饭后，把切好的排骨，海带放进锅里炖，然后炒个黄瓜，一顿简简单单的晚饭就这样完成了。

专家点评：黄豆玉米饭是一种不错的粗细粮搭配的主食做法，排骨和海带一起入汤，鲜味十足，膳食鲜味也能保证，只是腌萝卜和番茄炒蛋看着似乎口味有点重，注意盐的摄入量哦~

作品来自：用户苏格兰情书

平时就常吃意面，主要是番茄蛋意面和洋葱瘦肉黑椒意面为主，既然是便当就不能有一点汤汁，泡久了升糖，所以这次选择了煮熟配菜。

一、原料：硬质意面80克，油麦菜若干、勒菜（本地野菜）若干、鸡蛋1个、小番茄3个、猪肉若干。

二、热量：意面3份、鸡蛋1份、猪肉1份、蔬菜1份，约540千卡。

三、做法：猪肉加姜片、耗油、黄豆酱、盐，腌制10分钟放高压锅即可，勒菜切碎加鸡蛋拌匀煎炒，蔬菜常规炒，意面放入滚水中煮8分钟。

专家点评：意面的西餐口味确实可以调剂一下，只是有点硬，可能老年人用后胃会不太舒服，如果怕久煮升糖过高可以添加适量的燕麦片，绿叶菜是个不错的选择，但是圣女果放的太吝啬了吧，多放些些补充番茄红素抗氧化哦。

作品来自：用户华榕肥仔

便当=快餐盒饭，我心目中的感觉。

叉鸡饭，就是叉烧+切鸡+饭，上世纪80年代末，为生活时常奔波在外，曾几何时我曾独自发誓，我以后不要再吃盒饭，还记得那25块一个的叉鸡饭，现在已经是一个回忆。

和风的便当给我们一个新的启示，一份充满暖意的美食已经超出了一份便当的意义。

肥仔的叉鸡饭：叉烧，用新鲜的排骨腩肉，用肥仔的腌料腌制，经烘烤做成的叉烧鸡，为配合便当食品没有骨头的感觉，用了手撕盐焗鸡

甜品，桃胶、皂角米、红枣、莲子、百合、粉葛

专家点评：叉烧鸡肉美味无比，只是烤制方法会增加反式脂肪酸，不过少量吃吃无妨，花菜中的纤维素含量较高，甜品中的桃胶、粉葛也是很适合糖尿病患者食用的。

作品来自：用户天使之光

馍也叫饼，西北人情有独钟。我做的老肥发面饼，昨晚发的面，今早8点半就开始烤饼烙饼，烤箱烤饼费工夫，得一个小时，烙饼省事，11点钟烤烙都结束。做了五斤干面的，其中三分之二黑面，很佩服自己干家务的能力。

这一盆烙饼2斤半干面，共做了32个饼，每个生粉重39克，熟重58克。

薏米银耳莲子羹：

一次多做点，分小包装冻起来，吃的时候解冻烧开和新煮的一样，这是从电视里学的。

薏米、莲子、红小豆、银耳凉水泡2个小时，洗干净

用高压锅先把薏米、莲子、红小豆高压煮10分钟，再加银耳高压5分钟，再加入洗干净的枸杞，开锅后关火。好喝的薏米银耳莲子羹做好了。

中式沙拉：

原材料：紫甘蓝50克、红黄小西红柿各40克、黄瓜50克、梨30克

调味品：蒜末、辣椒丝、盐、醋、花生油

制作：各种原料洗干净，紫甘蓝切丝，其他切片，锅烧热，倒入少许花生油，放入蒜末辣椒丝炒出香味，倒在切好的原料上，放入少许盐和醋，搅拌均匀即可。

肉夹馍的制作：

青椒适量，红烧肉75克，都切碎，拌上少许肉汤

饼切开，把肉馅夹进去，简单的很。

专家点评：蔬果沙拉和银耳羹都是不错的选择，膳食纤维足量棒棒哒，白吉馍配腊汁肉，想想也是口水直流，只是做来不易，南方人民只有羡慕的份儿。

【点评专家：懒道人，上海某著名医院内分泌科副教授，科普作家。】

Oh my god！看得小编口水都要流出来啦，大家厨艺都是杠杠的！

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