肺“催老剂”：厨房油烟

炒菜时，若在密闭的厨房环境，采取高温油炸等烹调方式，PM2.5空气污染测试数值平均接近800ug/m³，而这个数据，已经到达点燃1支烟可以在人体周围达到的污染水平。

短期吸入油烟可对口、鼻、眼、黏膜有强烈的刺激性，长期吸入更是诱发患肺癌的罪魁祸首。

并且，抽一支烟的时间也就1分钟～2分钟，可是60%以上的女性长期在厨房接触油烟，每天至少接触一个小时。所以，有人称“炒菜1小时，吸烟40支”，也不是危言耸听，需要引起注意。 

正确做法：

1. 提倡用蒸、煮、炖等较健康方式替代煎、炒、烹、炸，避免反复烹炸；

2. 选购抽油烟机要从风量 （决定排油烟的速度），风压（抗倒吸的能力），到环境噪声几方面考虑；

3. 抽油烟机推荐“早开晚关”，储油盒中的废油应及时倒掉；

4. 定期清洗抽油烟机管道及过滤网。 

心脏“催老剂”：反式脂肪

全面的反式脂肪禁令有助于降低心脏病、中风发病率。反式脂肪有两个来源，一是天然食物，二是加工来源，我们需要控制的主要是人工合成的反式脂肪。

配料表当中，包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些比较常见的配料，都是人造反式脂肪，过多摄入将有损健康，还是少吃为妙，在购买食品时候，记得提前查看配料表。

胃的“催老剂”：高盐饮食

食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死、出血等一系列病理改变，同时还能使胃酸分泌减少，胃黏膜易受攻击。

高盐和盐腌食品是胃癌发病的危险因素，可以使胃癌发生的风险增加2倍～6倍，因此，平时应该清淡饮食，少吃盐腌食品。

正确做法：

1. 纠正重口味的习惯，世界卫生组织《成人和儿童钠摄入量》推荐健康成人每天盐摄入量低于5克。如果拿不准克数，可以拿啤酒瓶盖作为参考，可用食盐装满一啤酒瓶盖不冒顶的量，大概约为5克；

2. 借助蔬菜本身的风味提升菜的口感，用醋、柠檬汁等酸味调味汁替代部分盐和酱油；

3. 选择低钠盐，同时警惕其他调味料、加工食品、零食中的隐形盐。 

肠道“催老剂”：饮食不当

胃肠是人体重要的消化和吸收组织器官，其蠕动讲究规律，正常人的“肠道年龄”与其生理年龄相差不大，但随着年龄增长，生活工作压力增大，加之饮食不当，肠道内有益菌群数量减少，而有害菌群不断增多，最后导致肠道菌群失调，肠道功能出现“老化”。

例如不少年轻人偏食、过度节食、不科学减肥、酗酒、抽烟、过度熬夜，这些无“章法”的生活方式给胃肠道带来极大负担和刺激，导致其“肠道年龄”大大超过实际年龄。

正确做法：

1. 适当增加粗粮的摄入，包括紫米、糙米、红豆、燕麦等；

2. 增加蔬果的摄入，这类食物含丰富膳食纤维，可加快肠道蠕动速度，加快肠道废物的排出；

3. 减少加工类红肉的摄入，这类食物在制作或加工过程中可能产生多环芳烃、杂环胺等有害物质，吃多了可提升肠癌发病率，每周建议食用不要超过1次～2次。 

皮肤“催老剂”：甜食

很多人特别喜欢吃甜食，但甜品吃得过多，除了对身体健康非常不利，过多的糖分摄入还会加速皮肤衰老，使皮肤慢慢失去弹性，也容易出现大量的皱纹和色斑。

正确做法：

限制添加糖、精制糖的摄入，比如甜饮料、点心、饼干类食物要少吃。

食道“催老剂”：烫食

虽然食物趁热吃味道更香，但如果经常食用特别烫的食物就会存在健康隐患，例如65℃或者65℃以上的热饮或食物会增加食管癌的风险。

因为过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤，当黏膜损伤之后，胃酸反流也会对损伤部位产生刺激，这种反复损伤就容易导致细胞癌变，患食管癌的风险就会增加。

正确做法：

吃饭适宜的温度是不凉也不热。 

肝脏“催老剂”：酒精

进入体内的酒精90%在肝脏代谢，它能影响脂肪代谢的各个环节，使体内代谢失常，从而造成过量的脂肪聚集于肝脏，形成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。酒精引起的肝功能损伤病例中，约0.5%可转化为肝硬化，而发生酒精性肝硬化后1%～2%还会转变为肝癌。

喝酒的量越多，时间越长，肝脏就会越坏。通常喝酒在五年以上，每天男的酒精40g以上，女的酒精20g以上；或者是两周内大量喝酒，每天达到乙醇量80g，就会患上酒精性肝病。

正确做法：

1. 不要空腹喝酒，如果一定要喝酒，要在喝酒前吃一些主食、肉类、酸奶等食物；

2. 不要同时喝不同种类的酒，比如啤酒、白酒、红酒等一起喝；

3. 不要超量喝酒，男性一天饮酒少于：含酒精6度的啤酒1000毫升，含酒精12度的红酒500毫升，含酒精50度的白酒100毫升，女性应在此基础上减半，但最好还是不饮酒。

文章转自：CCTV生活圈

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