中医学中的药食同源是指药物和食物是同时起源的，有些食物既是饱腹的食品，也是能用来治病的药品，为进一步发挥中医药，在新冠肺炎防治工作中的防控作用。

广州中医药大学深圳医院结合岭南地区的气候，地理位置和人们的生活习惯专门推出了九种“药食同源”的汤膳，为群众健康护航，广大市民朋友可根据“相关指引”在家中就能煲出，用以改善体质和增强体抗力的靓汤。

1.五指毛桃土茯苓煲鸡或猪骨汤

【配方】五指毛桃30g，土茯苓20g（鲜者倍量），枸杞10粒，陈皮1小瓣，鸡肉或猪骨适量。

【制法】陈皮泡软刮瓤切丝备用，土茯苓切成块状，与五指毛桃、鸡肉（剔除多余油脂）或猪骨，清水适量，同入汤锅煮滚后捞去浮沫转文火1小时，再入陈皮、枸杞子微火煨10分钟左右，食盐调味即可。

【食法】随餐，喝汤食肉。每周2～3次。

【功效】健脾祛湿。

【适用人群】新冠患者（恢复期）脾虚湿滞、气血不荣见乏力气短、口中黏腻、食欲不振者尤适，亦可用于相关人员日常食养。

2.粉葛鲫鱼汤

【配方】生粉葛100～250g，枸杞子10～20粒，水库鲫鱼1尾，生姜3片，老陈皮1小瓣，薏苡仁60g， 排骨适量。

【制法】陈皮泡软刮瓤切丝备用；鲫鱼去鳞片及内脏后洗净晾干，与生姜放入热好的油锅两面煎至皮色金黄，滤去油脂，备用；粉葛屑皮切成块状与薏苡仁、排骨（斩件），清水适量，同入汤锅煮滚后转文火30分钟，放入鲫鱼并转猛火滚煮20分钟，再入陈皮、枸杞子转小火煨10分钟，食盐调味即可。汤成前亦可放入适量豆腐、西红柿提鲜或个人喜好蔬菜同煮。

【食法】佐餐，汤料同食。每周2～3次。

【功效】健脾益血，生津解乏。

【适用人群】新冠患者（恢复期）脾虚湿滞、气血不足见面色恍白、口中黏腻、纳差、乏力者尤适，亦可用于相关人员日常食养。

3.芡实莲子猪腰汤

【配方】芡实30g，莲子30g，猪腰半个，芫荽、葱花适量。

【制法】猪腰切开去筋膜，切片，适量盐和面粉腌洗去腥后清水浸泡备用。莲子去心，与芡实同入砂锅，清水1000毫升左右，煮滚后小火煨1小时，入猪腰，转猛火滚5～10分钟，入葱花适量食盐调味即可。

【食法】佐餐，汤料同食。

【功效】补脾益肾。

【适用人群】新冠患者（恢复期）脾肾不足，见小便清长、腰膝酸软、乏力、纳减者尤适，亦可用于相关人员日常食养。

4.沙参玉竹乳鸽汤

【配方】光乳鸽1只（约200g），瘦猪肉50g，南北沙参各15g，玉竹15g，枸杞子10g，生姜3片。

【制法】选取成年乳鸽（放养2～3年以上为佳）取出内脏，割去臀部及多余油脂，洗净，生姜水烫煮片刻去膻，与浸泡15分钟左右的沙参、玉竹及瘦肉同入炖盅，加清水适量，隔水炖1.5～2小时。汤成前约20分钟放入枸杞同煮。

【食法】喝汤食肉、杞子等。分1～2次餐前1小时左右进服。每周3～4次可。

【功效】健脾润肺，补虚养阴。

【适用人群】新冠患者（恢复期）气阴不足，脾肺虚弱，见消瘦、口干、气短乏力、颧红者尤适，亦宜于糖尿病、肺结核恢复期（有前述表现者）等及相关人员日常食养。

5.橄榄陈皮炖瘦肉汤

【配方】青橄榄3～5枚，老陈皮1小瓣、木蝴蝶1～3g，瘦猪肉30～50g。

【制法】陈皮泡软刮绒切小粒或长丝备用；青橄榄洗净拍扁（或捣使果肉开裂）后，与木蝴蝶、瘦肉一起放入炖盅，加入适量清水，隔水炖1.5小时；汤成前20分钟放入陈皮同炖使合味即可。

【食法】喝汤食肉嚼橄榄；餐前30分钟或饱食、酒后皆可随意服饮。

【功效】开胃醒肝，解毒生津。

【适用人群】新冠患者（恢复期）肺失和降、咽喉不利伴痰少、痰黄、咳吐不爽者尤适，亦宜于饱食难消、烟酒过量、慢性咽炎等及相关人员日常食养。肝胃火旺口干苦者加石斛5～10g；失音或音哑者入花螺肉、猪肺适量同炖。青橄榄生嚼亦可。

6.无花果炖瘦肉汤

【配方】无花果5～8粒、瘦猪肉适量。

【制法】瘦肉剁碎后捏小丸，置炖盅底，将无花果及清水适量同入炖盅，隔水炖1.5小时。

【食法】餐前、后2小时温服。汤料同食，每日一盅，可分两次饮食。

【功效】养阴润肺，化痰止咳。

【适用人群】新冠患者（恢复期）肺阴不足，见痰少干咳口干者尤适，亦可用于小儿感冒后干咳或阴虚咳嗽，见痰少色黄，咳吐不爽者及相关人员日常食养。

7.独角金炖瘦肉汤

【配方】独角金3～5g、瘦猪肉适量。

【制法】独脚金洗净，稍浸泡后与瘦肉、清水同入炖盅，隔水炖1.5小时。

【食法】餐前1小时温服。喝汤食肉，每日一盅，可分两次饮食。

【功效】消食健胃化痰。

【适用人群】新冠患者（恢复期）脾胃不足见消化不良、纳差、消瘦、大便偏干者尤适。儿童患者见上述情况者为佳选。

8.太子参川贝陈皮炖瘦肉汤

【配方】太子参10～20g、川贝5g、老陈皮1小瓣、瘦猪肉适量。

【制法】太子参、川贝、陈皮、瘦肉同入炖盅，隔水炖1.5小时。

【食法】餐后1小时温服。汤料同食，每日一盅，可分两次饮食。

【功效】益气化痰止咳。

【适用人群】新冠患者（恢复期）肺气不足挟痰，见气短、乏力、痰少、咽干者尤适，儿童患者见上述情况者为佳选。

9.淮山枸杞煲猪脊骨汤

【配方】鲜淮山药100～250g，芡实30g，枸杞子10g，猪脊骨150g～250g。

【制法】淮山削皮，切长条块与芡实、猪脊骨同入汤锅，清水适量，先煲1小时，再入枸杞子滚10分钟，食盐适量调味即可。

【食法】佐餐，汤料同食。

【功效】健脾益肝肾。

【适用人群】新冠患者（恢复期）肝脾肾不足见面色不荣、乏力、气短、纳减、小便清长者尤适，亦可用于相关人员日常食养。

-   注意事项   -

1.以上汤膳如无特殊标注，一般每周可选服3～5次；

2.服用期间有不适感觉者，应停止服食并及时咨询医师；

3.对上述材料有过敏史者禁用，过敏体质者慎用；

4.避免进食油腻、煎炸、烧烤、辛辣食物；慎食寒凉性较强的水果，或将水果烹调后再食用；

5.如出现发热、咳嗽、流涕等外感症状，应及时就医。

 广州中医药大学深圳医院 

来源：广州日报、 广州中医药大学深圳医院医保办 撰稿：黄张杰博士 初审：黄张杰博士 编辑：新媒体团队 复核：马晓群 审核：李怡 

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