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马上停止吃这种鱼和肉，特容易激活癌细胞！医生早已列入黑名单，国人却当成宝端上桌

医学科普

2024-05-11

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都说广东人是“食”的行家，天上飞的、地上跑的、水里游的，统统都能做成绝顶美味~

追求美味没毛病，但与此同时也不能忽视了健康。我们常说“病从口入”，吃不对，很多病都容易找上门，其中也包括一些癌。

鼻咽癌“盯上”了广东人

鼻咽癌，又被叫做“广东癌”，是世界上唯一被冠以地名的恶性肿瘤。

纵观全球，其实鼻咽癌并非高发癌种，欧美国家更是罕见，但在中国却是一种常见癌症。

在国内，鼻咽癌多发于广东、广西、湖南、福建等南方地区，其中广东尤其多。

中山大学附属肿瘤医院陈秋燕教授透露了一组数据：

欧美国家每10万人中，得鼻咽癌的大概只有1人，但在我国广东中山、四会等地，这个数字多达30人！

图源：壹图网

为什么鼻咽癌这么“爱”广东人？

医学界认为，主要和这三个因素有关：

第一个是遗传因素。

鼻咽癌有明显的家族聚集性，约10%的鼻咽癌患者具有家族遗传史。

第二个是EB病毒感染。

携带EB病毒高危亚型、血液中有较多的EB病毒抗体的人，患鼻咽癌的风险更高。

最后一个因素，跟吃有关。

研究表明，经常吃咸鱼、腊肉、腌菜等腌制食物，会增加患鼻咽癌的风险。

爱吃这种鱼、肉、菜的人危险了

就说咸鱼吧，生活中很多人喜欢吃腌制的咸鱼，毕竟用来做菜是真的香，还容易保存。

然而，正是这高盐度的腌制、暴晒而脱水的加工过程，让咸鱼产生大量亚硝酸盐。

亚硝酸盐本身不致癌，但吃到胃里，在胃酸的作用下，会产生亚硝酸铵，这是公认的致癌物。

早在2012年，世卫组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）就把咸鱼列入“一级致癌物”的名单，而且清清楚楚地写着：中国式咸鱼。

《膳食、营养与慢性病防治》报告（由世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家发布）中指出：中式咸鱼可致癌，常吃会增加鼻咽癌的风险。

流行病学调查显示，在不同人群中，比起成年后没有或很少吃咸鱼的人，每天吃咸鱼的人发生鼻咽癌的风险增加了1.8~7.5倍！

腊肉也是一样。肉类中蛋白质的氮元素，在微生物的作用下会产生亚硝酸盐。

图源：壹图网

至于腌菜，它的亚硝酸盐含量是有波动的——

一般在腌制的第7-15天内，亚硝酸盐的含量最大、合成量最多，这时候吃，严重会导致亚硝酸盐中毒；而到了20天后，其含量会明显降低，达到一个安全的水平。

因此，建议大家自制腌菜的话，最好腌制20天后再吃。

不过，虽然它的亚硝酸盐含量在安全范围内，但也不建议成天吃，否则日积月累，总有一天会压垮身体。

图源：壹图网

总而言之，癌症的发生发展是一个长期的过程，我们不必吓到完全不敢吃咸鱼、腊肉等腌制食品，偶尔吃吃是可以的，但天天端上桌就不好了。

4个预警信号，太容易忽视！

鼻咽癌越早发现，越容易治，但现实是，鼻咽癌早期的一些症状极具“欺骗性”，很容易被误当做小问题，白白错失最佳的治疗时机。

鼻：回吸性涕血、鼻塞

鼻涕中带血，或者经口倒吸出来的鼻涕有血，特别在晨起第一口咳出的痰中很易看到。涕血量不多，常被误认为是鼻炎或鼻窦炎。

鼻塞则大多为单侧，睡觉时换一侧体位依旧不变，当鼻咽肿瘤增大时，可能出现双侧鼻塞。

图源：壹图网

耳：耳鸣或听力减退

随着肿瘤长大，堵塞咽鼓管口会引起肿瘤所在一侧耳鸣，持续时间长的耳鸣一定要到医院检查。

肿瘤进一步恶化，会损伤听力神经，导致听力降低，这常被误以为是中耳炎。

头：持续性偏头痛

约70％的患者出现，常表现为偏头痛、颅顶枕后或颈项部疼痛，这是癌细胞侵犯颅底骨质、神经和血管所致。

颈：颈部肿块

约60%患者出现，当鼻咽癌转移到颈部淋巴结时，就会出现上颈部肿块。常表现为耳朵后下方的淋巴结肿大，不痛，质硬。

如果出现上述症状，并且长时间不见好转，尽早上医院检查一下，别拖

百度浏览来源 : 家庭医生（jtys1983）

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