注册 | 登录 | 充值

首页-> 学术资讯 -> 医学科普

每天1个鸡蛋是“死亡催化剂”?提醒:要想健康吃蛋,少做这3件事

医学科普

2022-08-09      

1044 0

鸡蛋是饮食中性价比较高的营养佳品。它不仅便宜好吃,还含有丰富的优质蛋白、铁、钙、胡萝卜素等营养元素。

但鸡蛋中的胆固醇是心血管祸根,也是很多人公认的“事实”。

90761659999943457

那么问题来了,鸡蛋究竟是有害还是有益呢?今天九叔就带大家一起来研究研究!

2019年,美国西北大学钟胜利和Norrina Allen等人在《JAMA》期刊发表一项研究结果,其研究了近3万名美国成年人的随访数据后发现: 人们心血管风险升高6%、全因死亡风险升高8%都与每天多吃半个鸡蛋有关。79481659999943836 47151659999943920

2021年,浙江大学章宇和焦晶晶等人在《公共科学图书馆医学》上也发表了结论相似的研究成果:无论是全蛋摄入,还是调整胆固醇含量后,鸡蛋都与全因死亡率显著相关:     每日额外摄入300mg(一颗鸡蛋内约含有186mg胆固醇)膳食胆固醇会导致过早死亡的可能性增加19%、死于心血管疾病的风险会增加16%、癌症死亡风险会增加24%。 

55611659999943978 22461659999944065

鸡蛋有害论的根本论据,在于研究人员认为:蛋黄的胆固醇会在动脉内积聚形成血栓,进而诱发动脉粥样硬化,最终增加患心血管疾病的风险。62841659999944118

另外,如果鸡蛋和培根等加工肉制品一起吃,会促进肠道内的厚壁菌产生有毒化合物——三甲胺氧化物,增加心血管疾病的发生和死亡风险,甚至引发多种癌症。多项研究似乎都证实了“多吃鸡蛋有害”,这是否意味着我们以后都不能吃鸡蛋了?  14521659999944264 9571659999944319

首先,上述的研究仅仅是一项观察性研究,所以不能准确推断出鸡蛋和死亡之间的因果关系。  其次,研究用的都是美国数据,而中美饮食习惯差异较大。尤其是在胆固醇摄入量方面,美国人可能更爱鸡蛋+培根的高胆固醇饮食组合,因此他们的胆固醇平均日摄入在267~299mg左右,而中国人仅为200~233mg。  99411659999944374

相比之下,北京大学公共卫生学院李立明等人针对50万中国人进行的相关研究,指导性可能更大:     与很少吃鸡蛋的人相比,每天吃一个鸡蛋的人患心血管疾病死亡风险下降18%,因出血性中风死亡风险降低28%。该研究成果发表在 BMJ旗下的《心脏》杂志。  34281659999944429

而在2022年5月,北京大学公共卫生学院余灿清等人还找到了“吃鸡蛋有益健康”的明确证据:     适度食用鸡蛋可以增加血液中有益心脏健康的代谢物含量,有助于降低心血管疾病风险

2261659999944488

实验通过研究血浆代谢物、鸡蛋摄入量、心血管疾病三者的关系,进而探讨鸡蛋摄入与心血管疾病的关联。研究人员从参与者血浆样本中提取了225种代谢物,找到了24种与鸡蛋摄入量相关的代谢物。结果表明,适量鸡蛋摄入有助于提升高密度脂蛋白的浓度及其组成成分—载脂蛋白A1,而高密度脂蛋白有“好胆固醇”之称。       在进一步探索14种与心脏病有关的代谢物后,他们还发现,与经常适量吃鸡蛋的人相比,吃得少的参与者血液中有益代谢物的含量较低,而有害代谢物的含量较高。 

22581659999944546

虽然未来仍需更多的研究来验证鸡蛋与心血管疾病之间的相关性,但有一点可以明确,大家不必“谈蛋变色”。        52741659999944671

《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年人每日应摄入蛋类40~50g(一个鸡蛋重量约为45~55g),即每天最好吃一个鸡蛋。而相关数据显示,中国人平均每天只吃0.76个鸡蛋,远低于欧美国家。

25961659999944723

不过除了要每日补足蛋量外,也要注意鸡蛋的烹饪方法,这3种鸡蛋建议少吃:57461659999944781

-THE END-

来源:  39健康网 谢绝二次转载,如需授权请联系原作者 39健康网(health39net),深度有趣的知识健康科普 




科研资讯(站内):

百度浏览   来源 : 39健康网   


版权声明:本网站所有注明来源“医微客”的文字、图片和音视频资料,版权均属于医微客所有,非经授权,任何媒体、网站或个人不得转载,授权转载时须注明来源:”医微客”。本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,且明确注明来源和作者,转载仅作观点分享,版权归原作者所有。不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理。 本站拥有对此声明的最终解释权。

科研搜索(百度):医学科研





发表评论

注册或登后即可发表评论

登录注册

全部评论(0)

没有更多评论了哦~

科研资讯 更多>>
  • 肿瘤电场治疗Optune Lua获批治疗..
  • 成本更低的实体瘤抗癌新星:CAR-..
  • 文献速递-子宫内膜癌中的卵黄囊..
  • Nature|MSCs首次用于人体跟腱病..
  • 推荐阅读 更多>>
  • 【健康科普】洗海澡回来浑身不得..
  • 儿童肥胖发病率越来越高,你知道..
  • 【健康科普】全民健身日 | 运动..
  • 【提醒】立秋过后,容易倦怠、乏..
    • 相关阅读
    • 热门专题
    • 推荐期刊
    • 学院课程
    • 医药卫生
      期刊级别:国家级期刊
      发行周期:暂无数据
      出版地区:其他
      影响因子:暂无数据
    • 中华肿瘤
      期刊级别:北大核心期刊
      发行周期:月刊
      出版地区:北京
      影响因子:1.90
    • 中华医学
      期刊级别:CSCD核心期刊
      发行周期:周刊
      出版地区:北京
      影响因子:0.94