2022-08-15
胃肠健康取决于适应性免疫系统对食物中外来蛋白质的耐受性。这种耐受性是矛盾的，因为免疫系统通常通过产生炎症来攻击外来物质。
通过使用一种灵敏的细胞富集方法来解决这个难题，实验首先从无麸质饮食的幼崽中饲养几只实验室小鼠。而后小鼠被给予不同的食物，让研究人员看到他们的免疫系统会如何反应。测试的一些主要食物是含有一种或多种称为醇溶蛋白的麸质蛋白类型的食物。
多克隆CD4+T细胞对食物肽有反应，包括来自麦胶蛋白的天然肽，由于调节性T细胞的作用，在肠肝轴的次级淋巴器官中弱增殖。一些食物特异性T细胞随后分化为T滤泡辅助细胞，促进弱抗体反应。
然而，在扩大的群体中，大多数细胞缺乏典型的T辅助谱系标记，分为5个亚群，由幼稚样或T滤泡辅助无能细胞主导，形成炎性T辅助1细胞的能力有限最终，许多T辅助谱系阴性细胞通过白细胞介素-2依赖的机制成为调节性T细胞本身。
接触食物抗原会导致同源的CD4+幼稚T细胞形成一组复杂的非典型低应答T辅助细胞亚群，这些亚群缺乏引起肠道病理的炎症功能，但却有可能产生抑制炎症的调节性T细胞。
百度浏览 来源 : 医微客
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