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2021-04-06
近日，美国一项全国性研究发现，每天至少两顿在外就餐者死亡风险高。 该研究数据显示，与很少在外吃饭（每周少于一顿）的参与者相比，经常在外吃饭（每天两顿或更多）者的全因死亡风险增加49%，心血管死亡风险增加18%，癌症死亡风险增加67%。 研究者表示，与在家烹饪的食物相比，在餐馆就餐，特别是快餐连锁店的饮食质量通常较低，往往是高热量、高脂肪和高盐的食物，而膳食纤维和抗氧化剂等有益的营养素含量较低。这项研究包括1999-2014年国家健康和营养检查调查中35084名20岁或20岁以上的成年人。 在291475人年的随访中，2781人死亡，其中511人死于心血管疾病，638人死于癌症。 有研究发现，无论是快餐店，还是在高档餐厅吃饭，虽然能填饱肚子，但那些食物的营养价值极低。研究人员使用美国心脏协会的饮食评分对这些食物的营养价值进行分级。数据显示，70%的快餐食品营养价值很低。豪华餐馆也好不到哪里去，大约一半的饭菜营养价值很低。
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