电饭煲的内胆，能致癌吗？

比较常见的电饭煲内胆，有铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆等。当然最常用的是铝制内胆，但由于铝制内胆不能直接接触食物，因此会在内胆外面弄一层涂层，同时还能防粘。

常见的电饭煲内胆都是由铝制内胆+涂层组成的，涂层一般使用全氟类聚合物（特氟龙），这种物质更耐酸碱，不易发生分解，因此如果涂层未脱落，使用电饭煲并不会造成人体的伤害，或者致癌。

央视的一档《生活提示》节目曾经做过一项相关的实验，实验中将特氟龙高温加热处理，直到300度左右才会被分解，而且温度越高，分解物毒性越大。其实平常使用电饭煲能达到的温度只有100度左右，不用担心能达到特氟龙分解的温度，因此无需担心电饭煲会诱发肝癌。

涂层脱落，煮出来的饭还能吃吗？

电饭煲用久了之后，很可能会出现涂层磨损甚至涂层脱落的现象，从起初的一点点，慢慢地脱落得更多，那这个时候煮出来的饭还能吃吗？

《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》指出，电饭煲内胆涂层的总迁移量，不能超过10mg每平方分米，否则就可能影响到身体健康。电饭煲涂层脱落之后，就可能会有总迁移量超标的现象，因此如果发现涂层脱落比较多，就不要用它来煮饭了，及时更换一个新的电饭煲吧！

安全使用电饭煲，牢记4点

想要安全地使用电饭煲，延长电饭煲的使用寿命，一定要牢记下面几点。

1.选购时要看是否有3C标志

购买电饭煲时，要尽量选择信誉好、售后服务好的品牌产品，尽量选择高能效标志的产品。

2.使用前多看说明书

在使用前，一定要仔细阅读电饭煲的说明书，了解使用的注意事项以及功能。

3.使用时避免使用金属铲，不要长时间放置食物

电饭煲使用过程中，最好不要使用金属铲来盛饭，以免涂层被破坏，放置食物时间也不宜过长，以免影响电饭煲使用寿命。

4.使用后及时用软布清洁

电饭煲使用后要及时清洁，避免使用一些坚硬的钢丝球等物质清洁，最好用软布清洁。

有传言称使用电饭煲可能诱发肝癌，其实这种说法并没有科学依据。电饭煲的内胆涂层能耐高温、耐酸碱，一般情况下并不会致癌。如果发现电饭煲涂层脱落了，那最好不要再使用了，以免影响到身体健康，平常要注意电饭煲的使用安全。

参考资料：

[1]《吓人！经常使用电饭煲会致癌？出现这种情况的赶紧扔…》.科普中国.2021-12-22

[2]《【健康】涂层破损后电饭煲还能用吗？》.CCTV生活圈.2021-02-02

[3]《电饭煲内胆有划痕，还能继续使用吗？》.中国食品报官方平台.2022-08-24

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