近日，英国一项Meta分析结果发现，吃胡萝卜或可降低癌症风险。

截图来源：Crit Rev Food Sci Nutr

与不吃胡萝卜的人相比，每周吃400克胡萝卜，癌症风险降低20%，每周仅摄入60克，癌症风险降低4%。

该分析共纳入198项研究、近14万癌症病例和470万参与者，通过食物频率问卷形式收集了胡萝卜摄入量，分析了胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。

50项前瞻性研究中52000人报告了胡萝卜摄入量。与摄入最低量的人相比，摄入最多的人，癌症发病率降低10%。

血浆α-胡萝卜素的防癌癌效果更强。在30项前瞻性研究中，9331人报告了血浆α-胡萝卜素水平，与最低水平的人相比，水平最高的人，癌症发病率降低20%。

胡萝卜摄入量和α-胡萝卜素水平均与癌症风险降低呈显著的线性剂量相关。血浆α-胡萝卜素水平增加50 μg/L，相当于总体癌症发病风险降低9%。

研究还发现，在任何地理区域、任何胡萝卜类型和癌症类型中，摄入胡萝卜均与癌症发病率呈负相关。

研究者分析，除了α-胡萝卜素，胡萝卜中天然聚乙炔醇和异香豆素可能在防癌中起作用，值得进一步研究。

参考资料

[1] Carrot intake is consistently negatively associated with cancer incidence: A systematic review and meta-analysis of prospective observational studies. Crit Rev Food Sci Nutr. 2023 Dec 17:1-13.