1970-01-01
西兰花是一种属十字花科的蔬菜，因所含的许多化合物均具有重要的抗疾病特性而被医学专家推崇。最近一项研究发现，食用西兰花的营养成分对心脏可能有益。
来自康涅狄格大学的研究人员们报告了食用西兰花对大鼠心脏健康状态影响的研究结果。他们在一些大鼠的常规食物中添加西兰花提取物，喂养1个月。结果发现喂食西兰花提取物的大鼠，心脏泵血功能更好，缺氧时心脏损伤更小，体内心脏保护物质丰度更高。
研究者认为，西兰花中富含甜菜碱（betaine），可以通过消除同型半胱氨酸改善血液循环而具有保护心脏的功能。
J Agric Food Chem. 2008; 56: 609-617.
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