原标题：做个食物界的“好色之徒”，五色食物轻松配，营养全get！

最近有朋友跟狗狗抱怨，自从了解了一些营养知识后，感觉好吃的都不健康。

健康的还得搭配的来吃。

这大千世界，食物种类这么多，吃个东西咋这么难呢！

好吧，都怪狗狗，之前大多是给大家单纯分析某种营养或者介绍某种食物，

今天狗狗就给大家归归类，按照这些天然食材的颜色，跟大家讲讲他们的共同点。

这样无论是食物搭配，还是缺营养了想补补，大家一下就能想到该吃什么了！

代表食物：西红柿、胡萝卜、动物肝脏等。

红色食物普遍给人的感觉比较鲜明和艳丽，同时也提示着它富含维生素A、维生素B2、铁元素等。

像动物肝脏就是其中最为典型的，其中所含的维生素A和B2都很高，所富含的铁元素含量也高。

维生素A

维生素A作用，估计很多朋友都知道，它与正常视觉有密切关系。

如果最近视力不好，特别是暗光下不能看清事物的朋友，很可能就需要补充维生素A。

维生素B2

而当维生素B2缺乏时，则容易患口角炎、唇炎、眼结膜炎等。

但体内的维生素B2的储存是有限的，因此每天都要由饮食提供。

铁元素

铁元素，体内血红蛋白合成的核心元素，特别是女性，由于每个月的生理期，所以特别容易出现贫血问题。

日常可注意多摄入红枣、动物肝脏等这类红色食物。

另外，像西红柿、红辣椒它们还富含番茄红素和维生素C，可谓是天然的抗氧化剂，具有帮助清除体内氧自由基作用。

代表食物：面食、米饭、大蒜等

白色食物可谓算是一个大类，而它们普遍富含蛋白质、碳水化合物以及有机硫化合物。

蛋白质，作为三大营养之一，是组织更新代谢的重要组成成分。

当人体出现蛋白质缺乏时，很容易出现发育迟缓、抵抗力下降、营养不良等问题。

白色食物中的豆类制品就是蛋白质良好来源之一，不仅含量高，而且其结构利于人体吸收。

另外，其含钙量也不低，喝不了牛奶，完全可以喝豆奶来补充哦。

说到富含碳水化合物的白色食物，大家应该很容易想到，大米、谷物以及薯类等，它们可都是我们日常碳水化合物的重要来源。

最后值得一提的，就是富含有机硫化合物的白色食物。像大蒜、白洋葱等这类白色食物为什么具有天然杀菌作用？

主要就是得益于它们富含的有机硫化合物。

代表食物：香蕉、橙子、玉米

黄色食物普遍碳水化合物、维生素C比较丰富。

另外它们有点类似红色食物，黄色食物有许多还富含类胡萝卜素。

此外，黄色食物还含有一定量的钾、钠、钙等无机盐，对于维持体内的酸碱平衡有重要作用。

玉米、小米、木瓜、南瓜等这类食物则富含β-胡萝卜素、叶黄素、异黄酮、槲皮素等。

其具有预防夜盲症、干眼症、调节胆固醇等作用。

另外，黄色食物中的玉米属于粗粮，膳食纤维含量很高，还有促排便、调理便秘、血脂等作用。

代表食物：绿叶蔬菜

一说到绿色食物，绿叶蔬菜肯定是首当其冲的。而这一大类的主要营养优势就在于富含维生素C以及膳食纤维。

除了水果，蔬菜中所含的维生素C可是相当可观的。但因为维生素C容易受到热、光以及氧的破坏。

所以选蔬菜和水果一定要选择新鲜的。另外，在烹饪蔬菜时，可选择尽量快炒的方式，这样可避免维生素C的损失。

另外，蔬菜也是膳食纤维的重要来源，其具有饱腹感强，有益肠道健康，不会使人发胖的作用。

狗狗不推荐大家喝果汁和蔬菜榨汁，也是因为榨汁会损失掉蔬果中大部分的膳食纤维。

代表食物：黑米、桑葚、黑木耳

狗狗这里说的黑色食物其实也包括紫色食物。（紫到一定程度，看着跟黑的也差不多）

这类食物一般富含花青素、微量元素等，营养素含量较浅色的同类食物更为丰富。

谷物中，我们常见的三个黑色经典食物，即黑豆、黑米、黑芝麻。

黑豆，富含蛋白质以及多种微量元素、维生素，强心苷等成分，其中蛋白质的含量最高还可达49.8%，比其他豆类都要高。

黑米，富含蛋白质、钙、磷、钾等营养元素，其所含锰、锌、铜等无机盐含量都比大米要高出1~2倍。

此外，它还含有大米没有的花青素、叶绿素、维生素C等成分。

黑芝麻，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

另外，同为黑色食物的黑木耳，还富含铁元素，卵磷脂等多种利于身体营养素，非常适合血脂高的人群食用。

说完黑色，接着我们来说说紫色食物。

像葡萄、蓝莓、桑葚等这几个紫的发黑的水果，相信大家都不陌生。

这紫黑紫黑的外表下都来源于共同一个营养成分—花青素。

花青素，天然的强抗氧化剂，可以说绝大部分都存在这黑紫色食物中。

它能帮助清除体内有害自由基，还具有保护血管、视力等作用。

好了，此处分割线....

简单说完了这五类颜色食物后，相信大家对这大千食物的营养应该有了一个初步的印象了。

想想，狗狗平时不是总说“营养要均衡，身体才能健康”吗？

这可不是一句空话！大家可以从每天同时摄入多种或者五种颜色食物开始，学着给自已饮食做搭配哦！

参考文献

[1]张峰, 红黄绿白黑 五色食物巧选择 [J]家庭医药. 2013.9:36

[2]刘勇强, 五色食物营养探 [J]食品与生活. 2004.6:44

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